anka - gås
Ank- och gåskött har mycket karaktär och innehåller till skillnad från nöt- och griskött stora mängder fleromättat fett, vilket med sitt ”goda kolesterol” är ett hälsosammare alternativ än gris- och nöttkött. Det är samtidigt fettsnålt(130 kcal/100 gr kött, att jämföra med 160 kcal/100 gr för kyckling), och rikt på vitamin B och järn. Allra godast blir ankan när den tillagas med inslag av frukt; må det vara apelsin, vindruvor, persika, äpple eller banan, allt enligt tillfälle och personlig smak! För produktion och import av anka följer vi samma strikta normer som gäller för vår kyckling.
|
BARBARIEANKA
Denna art kommer ursprungligen från Sydamerika, där colombianska och peruanska indianer länge hade den som tamdjur. I Europa introducerades den först av spanjorer och portugiser på 1700-talet. Barbarieanka är en av de vanligaste tamankorna och används för sitt röda, möra kött. Barbarie-ankans kött är fastare och har mindre fett än ankor i allmänhet. Smaken är distinkt med en svag ton av mysk.
Recept & tillagning >>
|
.jpg) |
.gif)
.gif)
|