Den franska märkningen Label Rouge anses av många erbjuda bland de finaste fågel- och köttprodukterna i världen. Märkningen står för förstklassig smak, hög kvalitet, matsäkerhet och djuromsorg. Produktionen sker hos regionala franska uppfödare. Innan certifieringen kontrollerar tredje part att strikta krav åtföljs.
Den främsta anledningen till den Label Rouge-certifierade fågelns höga kvalitet är att man använder en långsamväxande fågelart istället för de snabbväxande fåglar som används vid industriell uppfödning. Detta gör köttet smakrikt och fast.

Smak & kvalitetsgaranti

Label Rouge-certifierade produkter genomgår varje år smaktester i ackrediterade laboratorier. Genom blindtester kontrolleras då ifall konsumenter föredrar dessa produkter framför marknadens standardprodukter.

   Utöver dessa tester genomförs två gånger per år tester av en kvalificerad jury. Dessa syftar till att tydliggöra skillnaderna mellan LR-certifierade produkter och standardprodukter, samt att urskilja LR-produkternas särdrag.

Djuromsorg och respekt för miljön

All LR-certifierad fågel är uppfödd frigående. De har även tillgång till uteplats året runt. Varje fågel disponerar om minst 2m², och hos många uppfödare har de långt mer utrymme än så.

   Samtliga uppfödare arbetar dessutom aktivt för miljön, genom att tillämpa metoder som stödjer en hållbar utveckling för jordbruk.

Näringsinnehåll

Label Rouge-märkt kyckling kommer från medelsnabb –eller långsamväxande raser och lever längre än standardkyckling. Detta, tillsammans med den spannmålsrika födan och uppfödningssättet, gör att näringsvärdet för denna kyckling skiljer sig från standardkyckling. LR-kyckling innehåller i regel mer proteiner, mindre andel vatten och mindre andel fett. Den är dessutom rik på mineraler (kalium, fosfor, etc.) och vitaminer (särskilt vitamin B3).