Strutsen tillhör familjen strutsfåglar och är den största afrikanska fågeln. Hanen kan komma upp i en storlek av 270 cm/150 kg, och honan 200 cm/120 kg. En struts kan bli uppåt 70 år gammal. Den kan inte flyga, men är väl anpassad till Afrikas södra delar Centralafrikas savann och gräsmarker. Strutskött är ett rött, mört kött med kraftig smak. Det är mycket rikt på protein, fosfor, järn, magnesium och kalium. Samtidigt är det kalorisnålt och innehåller låga halter kolesterol, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ till nöt -och griskött. Att köttet är så pass fettsnålt gör att det bör ätas i det närmsta blodigt. Om det tillagas för länge är risken att köttet blir torrt eftersom det innehåller så pass lite fett.

Kängurun är ett pungdjur och lever endast i Australien, där de uteslutande livnär sig på växter. Kängurukött kan beskrivas som ett mellanting mellan oxkött och viltkött. Det har en tydligare smak än nötkött men är mildare än vilt. Köttet är mört och magert och är samtidigt rikt på protein och järn.